Kjøttkurs i samarbeid med Etterstad videregående skole og K-O-M, som er opplæringskontor for Matfagene arrangeres i tredje lærehalvår.
Vi parterer, beiner ut kjøtt, lærer stykningsdeler og surrer steker under kyndig veiledning. Dette er et heldagskurs.   

Fiskekurs ble i år holdt i samarbeid med Sørumsand videregående skole og tidligere faglærer Vidar Holtet. 
Vi fileterte ørret, skrei/torsk, sei, hyse og rødspette. Det ble også laget fiskefarse og stekt fiskekaker,
kokt fiskekraft og laget en nydelig fiskesuppe. Varmrøyking av ørretfilet, var også spennende å lære.
Alt dette ble til en sunt og næringriktig lunsj, som smakte kjempegodt.


          Bilde fra fiskekurs februar 2009. Vidar tegner og forteller. 

  

 Bilder fra Fiskekurs 2009: Milvia fileterer Skrei og vi spiser en nydelig fiskelunsj. 

 

Lærlingcup er et arrangement i tredje lærehalvår og oftest i mars måned. Dette er en konkurranse for opplæringskontorets lærlinger, her skal konkurreres om beste plassering og fine premier. Lærlingene må selv lage en 3-retters meny som skal presenteres for gjester og bedømmes av dommere. Arrangementet er et samarbeid med Etterstad videregående skole og er en morsom, spennende og lærerik kveld. Dette er også ment som en trening til fagprøven. 

 

           Bilde er fra lærlingecupen 2009. Fv Johanne (2.plass) Caroline (1.plass) Kamilla (3.plass)

          
            Bilde fra lærlingcup 2009: Martin fra Feiringklinikken og Martins meny.            


            Menyoppgaven er et skriftelig prosjekt som andreårs lærlinger skal utarbeide i tråd med 
            "Retningslinjer for kosthold i helseinstitusjoner" Denne oppgaven dekker modulen "Menylære" i læreplanen. 
            Dette er en lærerik og spennende oppgave som gir lærlingen innblikk i en kjøkkensjefs hverdag i menyplanlegging. 
            Menyen er et viktig bidrag i kjøkkenets ansikt utad.